Sur 70 candidats inscrits, ils étaient 9 à tenter de décrocher le titre
« Un des Meilleurs Ouvriers de France » dans la classe sommellerie, les 30 septembre et 1eroctobre, au Château de Fonscolombe (13). Des résultats « très serrés », selon le président de classe Philippe Faure-Brac, marqués par une épreuve de service qui aurait fait la différence pour 4 d’entre eux. Les promus recevront leur diplôme et leur médaille à la Sorbonne en mars 2019.
Ils devaient gérer deux tables, 4 et 2 couverts, chacune avec un scénario précis (le client qui ne prend pas de viande mais du poisson, celui qui ne veut pas de dessert mais du fromage, etc), tout en étant épaulé par un chef de rang et un commis sommelier issu du lycée hôtelier Bonneveine de Marseille (13).
Modalités pédagogiques spécifiques à la voie professionnelle
Accompagnement personnalisé
