Suivi de la rénovation de la voie professionnelle dans la filière hôtellerie restauration
Ce dossier fait état des pratiques académiques développées dans l'académie d'Aix Marseille à l'occasion de la rénovation de la voie professionnelle.
La rénovation est traitée de manière globale, CAP et baccalauréats professionnels confondus.