Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le Thursday, September 18, 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
RMjZbeJMgSa6A1uz