Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le Thursday, September 18, 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
tpuXK5P6V50S0Yd3