Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le Thursday, September 18, 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
5r6neWuYFdZAWEa2