Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le Thursday, September 18, 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
NcTtrAtePcS3Cxnc