Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
Tp2KXN6QbRbF79Sz