Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
eNrFmF9v2jAQwN/5FIj3JIT/mwLVxtoNadUYLdq0l8pJDjALdnq2ge7TzyF0TadEXU29PuIzd2ff3e8uDs72m6S+BRSUs2HDd5uNOrCIx5Qth4359YUzaJyNasGabElhm97n+nprlBAhho1M6oZAmHC/X37+APr/gI1RrR7wcA2RfLRPSZq4n4hYXZI021MPtpzG9Q3IFY+HjVTJw2o9EBK1F6Mdx58iJREE3nGlKI1uOq12r9kuCgMv0/gPqpUA/EzYslTzAo10RgoRmBwTCUuOdxVO+81O902/Z+Y2FTMQXGEEUyJXU+RbGkNcfgiSCDAystjFV4DbBGRmpFS5t442wkg5WZP9DG4n5U6/09Kx3Eun6fh9v+u3B61e1+8NjExh4apKrWWH8LKItJutft/3Fuj9Wep0/G6vky1FXFeFQuGEsROqJAHhxOBsYMMpgmEUpxwlSSzFj4rx40y0ZAfh9sk8ialIE3LnrkVqelUEiRYDamjYO0h2gmvUGEv0nf2ln+mge8/0en7kiyWPM3yNuWKyAjMXM9OLGHMmYV8dUTMyyv0xFymIl1P7i7Py1jBVYUIjU/hpPCkQcj6bVLPvdbDxngiYoz1ufKMs5jvx8jwqxt+S9+kBqdWTQr85MC61HzrRKjrWuUKegqcpRcUp8JmwBT8VOzp3y1XdZ+4rJO1h0OIRSaBi1LoxZJXO1vvx0Fo92Ku1XFCq9OP5tWkifVWAd1eHn6WqaTx8SAEzkttoDzpvKz1/fhXkIHhiCs8+HVpmV6CwnDIrKdO3nrfb7dwUYrLkSwouiRxC986GoACq68kt1t1/7x+F5m7v28HKBJFPVDmHLbke5s31tNiaVu5TM8epc/Tx/8d5vdSGRAUnxCaHvDUUT85fnu4PQ7Q1t6ePYGTPzGHgJZJyZmu8UmHlg8YJ/UQHll2gJsaXxYJWPPRUJmbg5Y9Mo1rgZQ9Mo9pv8LcqgQ==
hnpnWkRsDF7R6Ay6