Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
1wEK5UrAEmZyTeYy