Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
Ka1wW2JVGR43Jcjj