Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
EUVbqsE6uk7nDDYg