Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
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
S361wu0W2LYb0xV5