Bloc de connexion / déconnexion
|
Année scolaire 2014-2015
Le jeudi 18 septembre 2014
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Conférence reportée.
-
Emmanuelle Cronier Le goût de la guerre : manger pendant la Grande Guerre
Mercredi 17 décembre - 18 h 30 (reportée)
Nourrir les millioons de soldats qui combattent pendant la Première Guerre mondiale révolutionne les habitudes : la cuisine collective et la ration militaire se substituent à une cuisine qui était encore largement familiale et régionale. La « soupe » reconstitue les forces du soldat, mais elle est aussi essentielle au moral, en particulier pour tous ceux qui combattent loin de chez eux. Beaucoup sont pourtant nostalgiques d’un « goût » d’avant guerre qu’ils ne retrouvent plus que dans les colis envoyés par les familles. L’arrière doit aussi faire face à des difficultés d’approvisionnement qui imposent aux ménagères et aux restaurateurs d’adapter les recettes et les procédés aux impératifs d’économie. C’est avec une grande inventivité que chacun s’adapte à la pénurie, apprenant à cuisiner les produits étrangers ou découvrant les nouveautés d’une industrie agro-alimentaire qui est aussi en plein essor.
|
eNq1mG1v2jAQx9/zKVDek4fSFjYFqo21G1KrMgratDeVSQ4wM3Z6tnnYp59DqEqnRF0NfhnbuTv7/v7dyfHVZsnqK0BJBe94kR96deCJSCmfdbzx6KbR9q66tXhBVuRgmVnnR2ZpwoiUHS+f9SdAuPR/3t1+AfM/oNet1WMxWUCiXq3TijL/G5HzO5Lla+rxStC0vgQ1F2nHy7TajdZjqdBE0V0L/C0zkkAc7EcOZ5PH87PmZdg8nIyD3OJ/mNYS8JbwWanlKVrZTDQicNUjCmYCtxVBR+H5xYfWpV3YVA5BCo0JDIiaD1CsaApp+SYIk2DlZLpOHwBXDFTupNR4sEiW0so4WZDNEJ765UF/MrM9tVGNsBG1oosobJ+HzeZF28oVHhxVqbd8E0GekWZ41mpFwRSD/VCurCjMB4g5YMtUDQQqwhwlicrea7k58oPw9KYYUiozRrb+Qma2R0WQmGlAQwZ3G8l3MELDKmbO7B/7XDMWvDPq8R4ijiLOGdUTmqsKltwMbQ+iJ7iCTXVG7fCnNnstUpCnM/tH8HL+D/SE0cSWcIZBGqQaD/vVgHPIhs9EwhjdweEH5alYy9ND5zDJjqLPdtysrvmtsG19n34ZNVXUnmuNIoPAoIjKYwjT51NxLFuMQMtNPcvTlTJ3fZFICIOKzujRkjpGks/dnDPRu7tQxUSp0a/XI1u1fNeA24fdZ6lpmnZe8mzHZBegN+KsjPz9Ui9u+xtNc67sM7sj0FiOkrlS2ccgWK/XfgYpmYkZBZ8kDUI3jSVBCZQx8F8ul6tKcFCL3fXzTgp+0QAVRHUU+qQok8cl0PZ6vtUiHNv27v/ft9elPhRqOCI3Bcmd8bZ/fXqEv/S8zsIevCKOOze7/pQoKrirRklPKh8ZjigaJrH8Bg0x7qdTWvH4UinMOCgefrq1OMgffbq1v+XhApE=
JS7FyQGwuygVM7rD