Une séquence suggérée par Audrey Loubens professeure au lycée P. Langevin de Martigues adaptée par une équipe de formateurs pour travailler à distance avec les élèves.
2nde – Activité de résolution de problème : Détartrage d’une bouilloire
D’après https://www.lelivrescolaire.fr/
Le tartre (ou calcaire) est un dépôt solide de carbonate de calcium de formule chimique CaCO3 (s) qui se forme dans les appareils utilisant de l’eau. Lorsqu’une bouilloire, une machine à laver ou un chauffe-eau est « entartré », ses performances sont réduites. Le vinaigre blanc permet de détartrer un appareil entartré.
A-t-on suffisamment de vinaigre blanc pour détartrer complètement la bouilloire électrique ?
Doc 1 : Réaction entre le vinaigre et le carbonate de calcium Le vinaigre ménager (ou vinaigre blanc) contient de l’acide éthanoïque, CH3CO2H (aq).
Lors de la réaction entre le carbonate de calcium et l’acide éthanoïque, il se forme :
- Un dégagement gazeux qui trouble l’eau de chaux ;
- De l’eau H2O (liq) ;
- Des ions calcium Ca2+ (aq) ;
- Des ions éthanoate CH3COO− (aq).
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Doc 2 : Vinaigre blanc utilisé Un vinaigre à 18 ° signifie que 100 mL de vinaigre contiennent 18 g d’acide éthanoïque. Il reste environ 1 L de vinaigre dans le bidon. |
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Doc 3 : La bouilloire La bouilloire neuve pèse : 550 g La bouilloire entartrée pèse : 610 g |
Données
- Une mole de carbonate de calcium a une masse de 100 g ;
- Une mole d’acide éthanoïque a une masse de 60,0 g.
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Dans l'onglet "documents", la fiche pédagogique précise :
- les parties du programme travaillées ;
- les étapes de la résolution ;
- les compétences travaillées dans le cadre de la démarche scientifique ;
- une trame d'organisation avec la chronologie ;
- les aides possibles et le corrigé ;
- la trace écrite décontextualisée sur les notions travaillées.
Cette activité et sa mise en oeuvre à distance peuvent être transposées à d'autres du même type dans d'autres domaines du programme.