Les derniers articles et ressources

• 

  Fiche d'auto-évaluation : balayage humide - Agnes Bou et Sylvie Engilberge

  Protocole du balayage humide et auto-évaluation

  Fiche d'auto-évaluation : balayage humide - Agnes Bou et Sylvie Engilberge
  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

  Lire la suite

• Erreurs alimentaires et maladies nutritionnelles - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER

  Activités sur les principales erreurs alimentaires pour les CAP APR.

  Erreurs alimentaires et maladies nutritionnelles - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER
  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

  Lire la suite

• Fonctions d'usage des appareils - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER

  Activités permettant de retrouver et nommer les principaux outils et appareils utilisés en cuisine collective à partir de leur fonction d'usage.

  Fonctions d'usage des appareils - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER
  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

  Lire la suite