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Découpe de légumes en images
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Travail élève : lavage des mains en cuisine
épluchage des endives en images
éplucher des poireaux en images
Protocole de décontamination utilisé en TP Cuisine avec les classes de CAP ATMFC et APR
LIVRET des différents protocoles à utiliser dans la zone de décontionnement
Protocole du balayage humide et auto-évaluation
Lancement de séquence en Terminale CAP APR à partir d'une situation de travail (TP cuisine/distribution et Savoirs Associés )
Organisation d'un TP de cuisine: Répartition des postes de travail sur la journée pour la production, la distribution et l'entretien des locaux en CAP APR
Exemples de fiches de postes (guidance) en pratique professionnelle CAP APR