Les derniers articles et ressources

• Photos risques professionnels - F. DEDEYAN et MP. WAGNER

  Ces documents sont des photographies prises dans la cuisine pédagogique du lycée Colbert avec les élèves de CAP APR.

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  Source  Rédacteur , Publié le 07/04/2020

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• AFFICHES PRÉVENTION F. DEDEYAN et MP. WAGNER

  Affichage de la cuisine pédagogique du lycée Colbert et dispositifs de sécurité incendie.

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  Source  Rédacteur , Publié le 07/04/2020

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• ANALYSE D'UNE SITUATION PROFESSIONNELLE EN SECONDE CAP APR - Agnès Bou

  Dans le contexte du SNACk des APR du lycée Martin Bret, les élèves analysent une situation professionnelle

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  Source  Rédacteur , Publié le 14/09/2016

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• Activités de gestion appliquée en CAP APR - Agnès Bou

  Le principe de la gestion des stocks

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  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

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• Erreurs alimentaires et maladies nutritionnelles - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER

  Activités sur les principales erreurs alimentaires pour les CAP APR.

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  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

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• Fonctions d'usage des appareils - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER

  Activités permettant de retrouver et nommer les principaux outils et appareils utilisés en cuisine collective à partir de leur fonction d'usage.

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  Source  Rédacteur , Publié le 11/05/2014

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  Les Ovoproduits - Agnès Bou

  Activité de savoirs associés proposée à une classe de Terminale CAP APR

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  Source  Rédacteur , Publié le 22/03/2013

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• Mises en situation des savoirs associés en CAP APR - F. DEDEYAN et M-P. WAGNER (LP COLBERT)

  Proposition de progression annuelle des savoirs associés en CAP APR 1ère année.

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  Source  Rédacteur , Publié le 15/09/2012

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• Fabrication du vinaigre - document ressource à exploiter en classe de CAP APR

  La fabrication du vinaigre par les bactéries Acetobacter

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  Source  Rédacteur , Publié le 13/04/2012

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  Travaux pratiques sur l'action des levures en CAP APR

  Fiche de TP à remplir par les élèves et dossier documentaire de synthèse sur l'action des levures

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  Source  Rédacteur , Publié le 13/04/2012

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