Les différentes formes de commercialisation des viandes,
L’étiquetage de la viande,
Les critères de qualité des viandes,
Les règles de stockage et de conservation des viandes,
La chaine du froid.
A partir de supports vidéo du site laviande.fr, du Centre d'Information des Viandes, du journal télévisé de TF1 et de textes réglementaires "économie.gouv", les élèves ont particpé activement et ont apprécié les activités variées.
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