Consignes
Cliquez sur l'image ou le sommaire ci-dessous pour tout savoir sur la structure chimique générale des acides aminés et sur ses propriétés spatiales.
Pour voir toutes les informations dans les fenêtres, balayer votre souris verticalement
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Carbone alpha
Le carbone numéroté alpha fait 4 liaisons :
Il existe 20 acides aminés qui diffèrent au niveau de la chaine latérale R
Le C alpha est asymétrique pour tous les acides aminés ( SAUF la Glycine),
- avec le groupement carboxyle
- avec le groupement amine
- avec un atome d'hydrogène
- avec la chaine latérale R
Il existe 20 acides aminés qui diffèrent au niveau de la chaine latérale R
Le C alpha est asymétrique pour tous les acides aminés ( SAUF la Glycine),
C asymétrique
Le C alpha est asymétrique pour tous les acides aminés SAUF la Glycine
On symbolise un carbone asymétrique avec une astérisque
L Alalnine et D Alanine
Vidéo (Durée : 1min) ici pour agrandir : Plein Ecran
On symbolise un carbone asymétrique avec une astérisque
- La présence d'un C
L Alalnine et D Alanine
Vidéo (Durée : 1min) ici pour agrandir : Plein Ecran
Regles de Fischer
Pour représenter la formule d'une molécule tridimentionnelle par une écriture plane, on applique les régles de projection du chimiste Allemand Fischer:
Les règles de Fischer
Pour avoir un peu plus d'informations : Projection de Fischer
Les règles de Fischer
- 1: Ecrire VERTICALEMENT la chaine carbonée la plus LONGUE
- 2: Placer le Carbone le plus oxygéné en HAUT
- 3: La projection des liaisons situées en arrière du plan est représenté VERTICALEMENT
- 4: La projection des liaisons situées en avant du plan est représenté HORIZONTALEMENT
- Une vidéo ( durée :1' )
Pour avoir un peu plus d'informations : Projection de Fischer
Groupe carboxyle
Le groupement carboxyle est une fonction acide.Un acide aminé libre au pH neutre perd un proton et reste donc chargé négativement: COO-
Groupe Amine
Le groupement amine est une fonction basique, les acides aminés libres au pH neutre seront donc chargés positivement sous forme de NH3+
Chaine latérale R
Il existe 20 chaines latérales possibles qui constituent les acides aminés naturels protéinogènes (qui entrent dans la composition des protéines),
- 21 si on rajoute désormais la selenocysteine
- il existe aussi dans la nature d'autres acides aminés retrouvés sous forme libre mais qui nes ont pas des acides alpha aminés (ex: GABA; etc...)
-
et aussi d'autres sont issus de la modification d'acides aminés naturels (ex: hydroxyproline; phosphosérine)